 |
| Sekä oliivi- että rypsiöljy ovat molemmat terveellisiä rasvoja. |
Kumpi on parempi, oliivi- vai rypsiöljy? Annetaan ravintosisällön kertoa. Ensimmäisenä vuorossa oliivi.
 |
| Oliiviöljyssä on paljon pehmeää rasvaa sekä E-vitamiinia. |
Seuraavaksi rypsi.
 |
| Myös rypsiöljyn rasvakoostumus on enimmäkseen pehmeää, hyvää rasvaa. Lisäksi siinä on runsaasti omega-3-rasvahappoja. |
Rasvan laatu
Molemmissa öljyissä kovaa rasvaa, eli rasvaa jota suomalaisten kannattaisi vaihtaa enemmissä määrin pehmeään, on vähän. Rypsissä määrä on tosin vieläkin alhaisempi, eli pisteet tässä rypsille.
Pehmeää rasvaa eli mono- ja polytyydyttymättömiä rasvahappoja molemmissa on paljon, mutta rypsiöljy vie tässäkin voiton (90 g vs. 80 g).
Omega-3-ja 6-rasvahapot
Omega-3-rasvahappoja oliiviöljyssä on 100 grammaa kohden vain puoli grammaa, kun taas rypsiöljyssä niitä on 12 grammaa.
Omega-3- ja 6:ten välinen suhde on oliivissa aivan pyllyllään kun vertaa rypsiöljyyn - rypsärissä suhde on 1:2, oliivissa noin 1:20. Jos haluaa siis lisätä omegakolmosten määrää ilman että 3/6-suhde heikkenee, rypsäri on parempi vaihtoehto.
 |
| Sekä oliiviöljyssä että rypsiöljyssä on omega-6-rasvahappoja, mutta omega-3 löytyy lähinnä vain rypsistä. |
Molempien öljyjen omega-3 on alfalinoleenihappoa, joka on elimistölle välttämätön rasvahappo. Rypsiöljyllä voidaan siis tyydyttää helpommin välttämättömien rasvahappojen tarve (myös toista välttämätöntä rasvahappoa linolihappoa on rypsissä enemmän).
Suojaravintoaineet
Molemmissa öljyissä on E-vitamiinia: oliivissa 20, rypsissä 30 mg. Voitto taas rypsille. Kivennäisaineita, kuten seleeniä tai rautaa, kummassakaan öljyssä ei ole.
 |
| Rypsiöljyssä on E-vitamiinia puolet enemmän kuin oliiviöljyssä. |
Kumpi on parempi?
Kun katsotaan rasvojen ja rasvaliukoisen E-vitamiinin määriä, oliiviöljy on vastaantulija. Tarkoittaako tämä sitten sitä, että rypsiöljy kannattaa valita oliivin sijasta?
Ei missään nimessä. Se missä rypsi häviää, on antioksidantit. Molempia öljyjä kannattaa käyttää päivittäin ja vaihdellen. Näin saadaan molempien terveyshyödyt. Vaikka rypsiöljyn rasvakoostumus näyttää vakuuttavalta oliiviöljyyn verrattuna, ei antioksidantteja kannata väheksyä: oliiviöljyn polyfenolit ovat erittäin sydänterveellisiä ja vähentävät riskiä sairastua sydän-verisuonitauteihin.
 |
| Jos haluat laskea kolesterolitasojasi, kannattaa syödä päivittäin rypsi- ja oliiviöljyä. Molemmat muokkaavat ruokavaliosi rasvan laatua parempaan suuntaan. |
Mikä rypsiöljyn tekee monen kohdalla käytännön kannalta paremmaksi vaihtoehdoksi on sen sisältämä runsas määrä omegakolmosia. Mikäli henkilö ei syö päivittäin siemeniä, saksanpähkinää ja/tai margariinia, rypsiöljyä kannattaa ehdottomasti nauttia päivittäin. Ruokalusikka tai kaksi päivässä on hyvä suuntaa-antava ohje. Paras tilanne on kuitenkin ruokavalio, jossa syödään päivittäin siemeniä, pähkinöitä sekä rypsi- ja oliiviöljyä monipuolisesti vaihdellen, lisäksi kalaa pari-kolme kertaa viikossa. Ruokavalio on aina kokonaisuus.
Myös urheilijalle on tärkeää, että rasvaa tulee riittävästi ja monipuolisesti. Vaikka hiilihydraatti onkin tärkein polttoaine liikuntasuorituksessa, liian vähäinen rasvansaanti vaarantaa energiansaannin ja voi aiheuttaa pahoja ongelmia, kuten naisurheilijan oireyhtymää. Urheilijalle parhaita rasvoja ovat juuri oliivi- ja rypsiöljy, kookosöljy ei niinkään.
Tässä vielä napakka yhteenveto öljyistä:
 |
| Rypsiöljy kuuluu parhaisiin omega-3-rasvahappojen lähteisiin ruokavaliossa. |
Myös urheilijalle on tärkeää, että rasvaa tulee riittävästi ja monipuolisesti. Vaikka hiilihydraatti onkin tärkein polttoaine liikuntasuorituksessa, liian vähäinen rasvansaanti vaarantaa energiansaannin ja voi aiheuttaa pahoja ongelmia, kuten naisurheilijan oireyhtymää. Urheilijalle parhaita rasvoja ovat juuri oliivi- ja rypsiöljy, kookosöljy ei niinkään.
 |
| Mitä kovempi harjoittelun teho, sitä vähemmän tärkeä energianlähde rasva on. Kevyemmässä peruskestävyysharjoittelussa rasvan rooli on tärkeä. Oliiviöljy ja rypsiöljy ovat erinomaisia rasvanlähteitä urheilijalle. |
 |
| Rypsiöljy ja oliiviöljy pähkinänkuoressa. |
Rasvat ja naisurheilijan oireyhtymä
Naisurheilijan oireyhtymäksi kutsutaan tilaa jossa urheileva nainen saa liian vähän energiaa suhteessa liikunnan aiheuttamaan kulutukseen. Hyvin usein on niin että naisurheilijan oireyhtymässä puutetta on juuri rasvoista. Liian vähäinen rasvansaanti laskee kokonaisenergiansaantia.
Oliiviöljyn ja rypsiöljyn yhteydessä on hyvä paikka ottaa esiin naisurheilijan oireyhtymä siitä syystä että molemmat ovat mitä parhaimpia rasvan lähteitä urheilijalle. Urheilija voi käyttää oliiviöljyä ja rypsiöljyä päivittäin tukeakseen rasvansaantiaan ja ehkäistäkseen sitä että energiansaanti laskee liian alas. Jos urheilija kärsii naisurheilijan oireyhtymästä, myös silloin oliiviöljy ja rypsiöljy ovat erittäin käyttökelpoisia: lisäämällä niitä ruokavalioon voidaan jopa parantua oireyhtymästä. Nimittäin, jos rasvaa tulee liian vähän, siitä vaan rasvaa lisäämään. Muutama ruokalusikallinen rypsiöljyä sinne tai tänne nostaa energiansaantia mukavasti. Salaattiin, ruoan sekaan tai vaikka suoraan lusikalla suuhun. Pääasia että rasvaa tulee. Rypsiöljy on erityisen hyvä vaihtoehto koska siitä saadaan myös omega-3-rasvahappoja, joista on usein puutetta kun syöminen on liian vähäistä.
 |
| Naisurheilijan oireyhtymässä urheilija saa liian vähän energiaa, josta seuraa kuukautishäiriöitä, luuston heikentymistä ja ravintoainepuutoksia. |
Hyvä analyysi, Petteri!
VastaaPoistaKiitos, Mikael!
PoistaHampunsiemenöljy on vielä ravinteikkaampaa, ja omega suhde parempi, kuin oliivi- tai rypsiöljyssä. Kumma kun siitä ei puhuta mitään. :)
VastaaPoistaErinomainen pointti! http://www.hs.fi/hyvinvointi/a1380149005831
PoistaAlfalinoleenihappo ei ole omega-3:sta ja elimistö pystyy muuttamaan siitä vain murto-osan varsinaiseksi omega-3 muotoon.
VastaaPoistaKiitos hyvästä kommentista! Monella muulla on varmasti samanlainen väärinkäsitys asiasta. Liekö syynä kalasta tehtyjen omega-3-pillereiden tehokas markkinointi vai jokin muu, mutta moni tosiaan uskoo kalan omega-3:n EPA:n ja DHA:n olevan ainoat omegakolmoset.
PoistaOmega-3 nimitys tulee puhtaasti kemiasta ja rasvahapon rakenteesta: omega-3-rasvahapossa ensimmäinen hiilten välillä oleva kaksoissidos on metyylipäästä laskettuna hiilessä numero kolme. Alfalinoleenihapossa ensimmäinen kaksoissidos on 3. hiilessä, mikä tekee siitä omega-3-rasvahapon.
On totta, että alfalinoleenihapon muuttaminen elimistössä EPA:ksi ja DHA:ksi tapahtuu aika pienellä hyötysuhteella. Tästä tosin kannattaa tuskin huolestua: kaikki omega-3-rasvahapot, tulivat ne sitten kalasta tai rypsiöljystä, edistävät terveyttä. Jostain kumman syystä ihmiset ajattelevat että koska EPA ja DHA ovat lopputuotteita, niiden täytyy olla kaikista parhaita ja terveellisimpiä ja vain niitä tulee saada suoraan ravinnosta. Kannattaa syödä eri rasvoja monipuolisesti jotta saa sekä alfalinoleenihappoa että EPA:a ja DHA:ta.
Kasviöljyistä peräisin olevasta alfalinoleenihaposta keskimäärin 7–8 % muuntuu elimistössä biologisesti aktiivisiksi omega-3-rasvahapoiksi.
VastaaPoistaTsekkaa vastaukseni edelliseen kommenttiisi, ole hyvä.
PoistaOliiviöljyn omega 3-6 suhde on tosiaan surkea, mutta eikö oliiviöljy koostu pääosin omega-9 rasvahapoista, joista osa on terveellisiä, esim. tämä oliiviöljyn ja sikäli oliiviöljy ei edes ole merkittävä lähde kummallekaan rasvahapolle? Rypsiöljyn omega-9 on taas terveydelle haitallista erukahappoa, jonka on jalostamalla ilmeisesti saatu alaspäin myrkyllisistä tasoista. Wikipedian mukaan alfalinoleenihaposta muuttuu vain tuo pieni osa biologisesti aktiiviseksi omega-3 rasvahapoiksi. Onko tämä valetta, vai onko tuo inaktiivinen yhtä edullista kuin aktiivinen, kuten mainitsit artikkelissasi? Mistä löytyy tästä tietoa?
VastaaPoistaOliiviöljyssä on eniten öljyhappoa, joka on omega-9. Ja terveellinen, kyllä. En ihan ymmärtänyt tota ensimmäisen kysymyksen loppua...
PoistaErukahapon suhteen ei tarvitse pelätä, sillä se poistettiin rypsistä kasvinjalostuksella jo aikoja sitten. Pitää täysin paikkansa, että alfalinoleelihaposta vain pieni osa muuntuu EPA:ksi ja DHA:ksi. Kuten olen aiemmassa jutussani kirjottanut, tästä ei kannata huolestua: kaikki omega-3-rasvahapot, tulivat ne sitten kalasta tai rypsiöljystä, edistävät terveyttä. Jostain kumman syystä ihmiset ajattelevat että koska EPA ja DHA ovat lopputuotteita, niiden täytyy olla kaikista parhaita ja terveellisimpiä ("biologisesti aktiivisia"?) ja vain niitä tulee saada suoraan ravinnosta. Kannattaa syödä eri rasvoja monipuolisesti jotta saa sekä alfalinoleenihappoa että EPA:a ja DHA:ta
Punainen palmuöljy on aivan omassa luokassaan E-vitamiinien ja antioksidanttien suhteen. Sen E-vitamiinista suurin osa on tekotrienoleja, joiden antioksidantisuus on moninkertainen verrattuna tokoferoleihin. Sen rasvakoostumus on ihanteellinen ja se kestää lämpöä. Luontoystävällisyydessä se voittaa ainakin rypsiöljyn.Lisäksi se on rikkain karotenoidien lähde.
VastaaPoistaOn kyllä totta että siinä on määrällisesti tosi paljon E-vitamiinia! En kuitenkaan tiedä mikä myytti tuo tokotrienolin tehokkuus on sillä kaikista E-vitamiinin muodoista alfa-tokoferoli on biologisesti aktiivisin. En epäile lämmönkestoa tai makua - en ole itse koskaan maistanut, pitää kokeilla kun sattuu kohdalle :) - mutta rasvakoostumus on kyllä heikko. Monityydyttymättömiä rasvahappoja on 100 grammassa 12,7 g, osaatko sanoa paljon tästä on omega-3-rasvahappoja, ja mikä on omegakutosten osuus?
Poistahttps://areena.yle.fi/1-3294708
VastaaPoistaKannattaa katsoa Kyllä lääkäri tietää jakso. Oliiviöljyn hyödyt mm. Sv-terveyteen tulee ihan muusta kuin rasvahapoista
Hei, Pahoittelut, huomasin vasta äskettäin että minulle on tullut iso liuta hyväksymistä odottavia kommentteja, olivat menneet täysin ohi.
PoistaOliiviöljyhän on mitä terveellisin rasva, sitä kannattaa ehdottomasti käyttää.